Aşçı CV Örneği
Bir aşçı veya şef, çeşitli pişirme tekniklerini kullanarak yiyecek ve yemekleri planlar, hazırlar, pişirir ve servis eder. Aşçılar genellikle otel, restoran, okul, yolcu gemisi, veya yemeklerin servis edildiği diğer yerlerde çalışır, mutfaktan sorumlu olurlar. Günlük olarak, şefler mutfağın işleyişini denetler, bileşim maddeleri siparişi verir ve mutfak envanterini üstlenir, eğitimden sorumlu olur ve mutfakta hijyen, temizlik ve güvenliği denetler. Ayrıca çalıştıkları şirketin standartlarına uygun yemekler hazırlar ve tabaklara hızlı ve çekici bir şekilde sunum yapar.
Aşçı ve aşçıbaşılarının, nerde çalışırlarsa çalışsınlar, sahip olmaları gereken bazı özellikleri vardır. Mutfaklarının büyüklüğü veya hazırladıkları yemek türleri ne olursa olsun, yemek yapmayı seven, sakin, temiz ve süratli olmaları işte başarılı olabilmeleri için gereklidir. Bu özellikler ayni zamanda iş verenler ve işe alım sorumluları tarafından ilk bakılan konulardır.
Özellikle büyük veya lüks mutfaklarda çalışmak istiyorsanız, kaliteli bir aşçı özgeçmişi hazırlamanız iş başvurunuz konusunda oldukça önemlidir olacaktır. Doğru bir şekilde hazırlanmışsa bu belge iş verenlere sizin kim olduğunuzu kısa bir surede yansıtacak ve iş için sizin neden iyi bir seçim olduğunuzu gösterecektir.
Bu yüzden iş görüşmesine çağrılmak için aşçı CV’nize neler yazıp yazmayacağınıza, sayfaya nasıl bir düzen vereceğinize ne kadar iyi iş veya okul deneyiminiz olursa olsun özen göstermelisiniz. Size sunacağımız aşçı CV örnekleri bu konuda sizi doğru yöne çevirecektir.
Şimdi bir şef, aşçıbaşı veya aşçı özgeçmişin önemli bölümlerini ve belgenizi nasıl tasarlamanız gerektiğini inceleyelim.
Aşçı CV’sindeki Kişisel Profil
Aşçı veya şef olarak kim olduğunuzu ve başvurudaki motivasyonunuzu en baştan sergilemeniz aşçı özgeçmişinizin önemli bir detayıdır.
Aşçı olarak ne turlu deneyimleriniz var? Mutfakta nasıl bir çalışansınız? Neden aşçılığı seçtiniz? Neden başvurduğunuz pozisyon için iyi bir aday olduğunuzu düşünüyorsunuz?
Bu tür soruların cevaplarını kısa, öz ve akıcı bir şekilde CV’nizin kişisel profil bölümüne yazmanızı tavsiye ederiz. Bu şekilde güçlü ve kalıcı bir ilk izlenim yaratabilirsiniz.
Kişisel profil
10 yılı aşkın aşçılık tecrübesine sahip deneyimli bir şef olarak, becerilerimi ve bilgilerimi uygulayabileceğim bir baş şef pozisyonu arıyorum. Yemek yapmayı, mutfakta çalışmayı sever ve yaptıklarımdan çok zevk alırım. A.B.D Copper Mountain College ve Anadolu Üniversitesinden toplam 4 yıllık gastronomi eğitimim vardır. Bu tecrübe ve bilgilerimi kullanarak mutfak ekibinize iyi bir katkı olabileceğime inanıyorum.
Aşçı CV’sindeki Eğitim ve Kurslar
Bir aşçı olarak iş deneyimi ile birçok şeyi öğrenmeniz mümkün olsa da, gastronomi eğitiminiz aşçılık kariyerinizi ilerletmenizin önemli bir parçasıdır. Neyse ki, bu konuda iyi bir eğitimi almanın birçok farklı yolu var.
Aşçılık üzerine sertifika, önlisans, veya lisans programı tamamladıysanız, bunu aşçı CV’nize ekleyin. Aynı zamanda öğrendiğiniz yerel mutfak ve pişirme teknikleri gibi eğitiminizin odak alanlarını da eklediğinizden emin olun.
Otel, yolcu gemisi veya turistlerin fazlalıkla bulunduğu bir kurumda iş arıyorsanız, ayrıca konuşabildiğiniz dilleri de özgeçmişinize ekleyin.
Eğitim
Eylül 2006 – Ağustos 2008 Aşçılık Önlisans Programı, Anadolu Üniversitesi - Açıköğretim Fakültesi, Tepebaşı/Eskişehir
Gastronomi alanında mutfak, servis, yönetim ve insan ilişkileri konularında eğitim aldım.
Eylül 2000 – Temmuz 2004 Lise eğitimi, Etiler Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Etiler/İstanbul
Kurslar
Ağustos 2013 Culinary Arts Certificate: Copper Mountain College, Joshua Tree, A.B.D
Dil: İngilizce
Aşçı CV’sindeki İş Deneyimi
Her restoranın veya mutfağın farklı bir kültürü, hedefleri, menusu ve müşterileri vardır. Bu yüzden önceki aşçılık deneyimlerinizin detaylarını, öğrendiklerinizi ve elde ettiğiniz başarılarınızı şef CV’nize yazmanız önemlidir.
Bahsettiğimiz gibi bir aşçı bir çok farklı yerde çalışabilir: otel, restoran, okul, yolcu gemisi hatta catering kuruluşu, pastane veya kişisel şef olarak bile. Her ortam size farklı beceriler ve deneyimler kazandıracaktır, bu nedenle tüm iş deneyimlerinizin alaka düzeyini ve önemini özgeçmişinizde netleştirdiğinizden emin olun. Size yalnızca avantaj olarak algılanabilecek deneyimleri dahil edin.
İş Deneyimi
Şubat 2015 – Şimdi Şef, Su Balık Restoran, Fatih/İstanbul
Izgara Balık, Sıcak Yemekler ve Tatlılar
Eylül 2009 – Kaşım 2012 Aşçı, Radis Oteli, Şişli/İstanbul
Sıcak Yemekler ve Mezeler
Temmuz 2008 – Eylül 2009 Aşçı Yardımcısı, Radis Oteli, Şişli/İstanbul
Aşçı CV’sindeki Beceriler ve Uzmanlık Alanları
Bir aşçı veya şef, birçok farklı yemek alanında uzmanlaşabilir. Her alan, her mutfak, her iş deneyimi bir aşçıya farklı beceriler ve bilgiler verir.
Ek olarak uzmanlık alanlarına bakılmaksızın tüm aşçı, aşçıbaşı ve şeflerin bazı becerilere sahip olması gerekir. Bu beceriler arasında hijyenik ve güvenli çalışma, gıda ve sağlık güvenliği, hızlı hareket etme ve gelişmiş tat ve koku hisleri yer alır.
İş verenlere başvurduğunuz pozisyon için doğru niteliklere sahip olduğunuzu göstermek için aşçı özgeçmişinizde becerilerinizi ve uzmanlık alanlarınızı vurgulamalısınız. Özgeçmişinizi okuyan kişinin bu becerilere sahip olduğunuzu bileceğini varsaymayın. Aşçı CV’nizde değinin ki onların akıllarında hiç bir soru işareti kalmasın.
Beceriler
- Temizlik ve Hijyen: Mükemmel
- Sağlık ve Güvenlik: Mükemmel
- Eli Çabuk: Mükemmel
Uzmanlık Alanları
- Balık ve Deniz Ürünleri
- Sıcak Mutfak
- Yöresel ve Geleneksel Tarifler
- Tabak Sunumu
Profesyonel ipucu
Yemek alanınızda kazandığınız herhangi bir ödül veya takdiriniz var mı? Kuruluşlar tarafından kullanılan özel tarifler oluşturdunuz mu? İşteki en yoğun gecenizde kaç müşteriye yemek yaptınız? Bir restoranda veya otelde çalışmanız işletmeyi nasıl olumlu etkiledi? Özgeçmişinize sayılar, istatistikler ve somut başarılar dahil etmek, potansiyel iş verenlere uzmanlığınızı gösterecektir. Bu ayrıntıları özgeçmişinizin tamamına, uygun yerlere dahil edin. Tam sayıları bilmiyorsanız, tahminde bulunmanız sorun değildir, sadece gerçeğe olabildiğiniz kadar yakın olduğunuzdan emin olun. Aşçı CV’nizde yalan yer almasın.
Aşçı CV’nizin Sayfa Düzeni
Meşgul bir işverenin özgeçmişinize bakmak için sadece birkaç saniyesi olacaktır. Aşçı CV’nizin tasarımı beklenen standartlara uygun değilse, içeriğini bile okumayıp, bir sonraki başvuru sahibine geçebilirler.
Bu yüzden CV’nizin düzenini atlamamalısınız. Başlamak için şu konuları düşünebilirsiniz:
Sıralama
İlk önce okunmasını istediğiniz şeyleri en üste koymakla başlayın. Bahsettiğimiz gibi işe alim personelleri meşgul insanlardır. Bir çalışan olarak en iyi niteliklerinizi ve deneyimlerinizi görmek için çok uzun süre bakmak zorunda kalmasınlar. Örnek olarak, yeni bir mezunsanız eğitiminizi ön planda tutmak için ilk onu yazabilirsiniz. Veya son iş tecrübeniz başvurduğunuz iş ile çok alakalı ise, alternatif olarak ilk sıraya onu yazın.
Uzunluk
Özgeçmişiniz sadece en iyi ve ilgili kariyer detaylarınızı içermelidir. Uzun bir CV ile başvurmak, çok fazla detay yazmak, sizin ne kadar deneyimli olup olmadığınızı göstermez. 8-9 yıldan fazla deneyiminiz yoksa, gerekli tüm bilgileri tek bir sayfaya sığdırmanızı öneririz. İşveren o sayfadaki gördüklerini beğenirse, sizi arayacak veya görüşmeye davet edecektir. Bundan emin olabilirsiniz.
Başlıklar ve renkler
Okunması ve anlaşılması kolay olsun diye başlık ve uygun olan, profesyonel renkleri özgeçmişinize katmanızı öneririz. Başlıklarınız için büyük boyutlar ve ana renkler kullanabilirsiniz. Başka yerlerde vurgulamak istediğiniz kelime veya istatistikleri de renkli yazabilir, kalın, italik veya altı çizili işlevler de kullanabilirsiniz.
Renk seçiminiz başvurduğunuz pozisyona bağlı olabilir. Meselâ, kırmızı renk liderlik pozisyonları için daha iyidir, oysa mavi veya yeşil renkler diğer pozisyonlar için daha uygundur.
Örnek CV’lerimize göz attınız mı? Deneyimlerinize uyan kendi şef özgeçmişinizi oluşturmak için şablonlarımızı kullanmaktan lütfen çekinmeyin.
